La cuisine de Monsieur Richard

Pour accompagné le Mojito, mieux que les cahuétes CHAMPIGNONS FARCIS ( a déguster tièdes ou froids) 3 à 4 champignons de Paris par personne, de tailles moyennes, qu'on rincera vite fait sous l'eau pour éviter qu'ils ne se gorgent d'eau.

Couper la base du pied ( si besoin) afin de les nettoyer.
Retirer le pied du chapeau.
Les pieds dans le hachoir avec de l'ail ( 1 gousse pour 5 pieds environ ) sel, poivre, un peu de piment d'espelette ( si vous aimez, donc facultatif), du persil ( selon le nombre de pieds), couvrir d'huile d'olive et hacher le tout.

Dans un plat allant au four, huiler un tout petit le plat et placer les chapeaux de champignons sans trop les serrer la tête en bas, remplir avec les pieds hachés et hop au four position grill ( a faire chauffer d'avance bien sûr) pendant 10mn environ.