La cuisine de Monsieur Richard

Mais qui est donc ce Monsieur Richard ??

Cécé 85 — Fri, 09 Nov 2007 17:16:00 +0100

Monsieur Richard n'est pas un homme comme les autres...il aime faire plaisir à ses amis en leur faisant de bonnes petites recettes. C'est d'ailleurs pour ça que ses amis s'incrustent tout le temps chez lui. Ils savent mieux manger que cuisiner...

Si Mr Richard n'avait pas été là ce week end, nous aurions tous mangés des pâtes, des pâtes, et encore des pâtes...remarque toujours utile pour éponger les degrés d'alcool ingurgités en 3 jours (25 cadavres quand mêmes).

Tout ça pour dire que Monsieur Richard est à l'image de ce qu'il cuisine. Froid comme une huître de décembre au premier abord, il s'ouvre petit à petit, laissant ses amis découvrir son petit coeur de perle. Si ses amis dédaignent lui parler gentiment, ils peuvent obtenir un velouté d'huître chaud et goûteux. Par contre, si l'un d'entre eux l'embête un peu trop, l'huître peut se refermer pour le pincer. Qui s'y frotte s'y pique...gentil de loin mais loin d'être gentil l'huître !!

Monsieur Richard aime se lever tôt pour profiter d'une petite brise marine tous les matins. Telle une huître en pleine croissance, l'air de la mer le vivifie, cultive ses papilles, et lui donne une belle robe.

Tout ça pour dire qu'avant d'apprécier la cuisine de Monsieur Richard, il faut connaître sa philosophie. La cuisine est à Monsieur Richard ce que le marin est au bateau. Même en cas de tempête, il sait naviguer, cuisiner, touiller, éplucher, et débarrasser !

Encore merci Mr Richard pour tous ces conseils précieux et utiles.

La bande à Riri (pour les intimes).

Le moririto de Mr Riri

Cécé 85 — Fri, 09 Nov 2007 17:03:00 +0100

Ingrédients

- Un tiers de Bacardi
- Une dizaine de feuilles de menthe fraîche coupées pas trop finement, ou mieux écrasées au pilon (mais pas deux feuilles, n'est ce pas Mr Olivier !!)

Dans un torchon " propre" mettre des glaçons et taper dessus pour obtenir de la glace pilée ( environ 2 à 3 cuillères à soupe par verre)

Compléter avec 2/3 de swheppes indian tonic et servir rapidement avec un agitateur (pour agiter n'est ce pas! )

Option

On peut rajouter un trait de curaçao bleu ( très joli )

Un trait de champagne ( mais bof ) garde une bouteille au frais pour notre prochaine venue !!!!

Accompagnement du Moririto : Champignons farcis

Cécé 85 — Thu, 08 Nov 2007 17:22:00 +0100

Pour accompagné le Mojito, mieux que les cahuétes CHAMPIGNONS FARCIS ( a déguster tièdes ou froids) 3 à 4 champignons de Paris par personne, de tailles moyennes, qu'on rincera vite fait sous l'eau pour éviter qu'ils ne se gorgent d'eau.

Couper la base du pied ( si besoin) afin de les nettoyer.
Retirer le pied du chapeau.
Les pieds dans le hachoir avec de l'ail ( 1 gousse pour 5 pieds environ ) sel, poivre, un peu de piment d'espelette ( si vous aimez, donc facultatif), du persil ( selon le nombre de pieds), couvrir d'huile d'olive et hacher le tout.

Dans un plat allant au four, huiler un tout petit le plat et placer les chapeaux de champignons sans trop les serrer la tête en bas, remplir avec les pieds hachés et hop au four position grill ( a faire chauffer d'avance bien sûr) pendant 10mn environ.

Le sandwich au chocolat pour les chocolavors !

Cécé 85 — Thu, 08 Nov 2007 17:13:00 +0100

En plus vous avez besoin d'une recette pour ça !
Deux tranches de pain de mie avec du beurre et du chocolat tout simplement...

Bon appétit bande d'abrutis

Recette des moumoules au curry et aux lardons

Cécé 85 — Thu, 08 Nov 2007 13:59:00 +0100

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 kg de moules
1 céleri
2 oignons
1 botte de persil
curry
lardons
crème fraîche
vin blanc ou rosé
beurre

Préparation :

Nettoyer les légumes. Couper le céleri en morceaux et les oignons en rondelles. Prendre les bouquets du persil.

Mettre du beurre dans une grande casserole, faire rissoler les oignons, ensuite mettre le reste des légumes.

Pendant que les légumes cuisent, ajouter une bonne dose de curry, ainsi que les lardons, puis bien mélanger. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter un peu de vin.

Ajouter ensuite les moules. Couvrir.

Elles sont cuites en à peu près 5 mn.

Bien mélanger pour qu'elle cuisent de manière homogène. Lorsqu'elles sont cuites, ajouter la crème fraîche. Bien mélanger.

Emincé de volaille au curry

Cécé 85 — Wed, 07 Nov 2007 17:26:00 +0100

Ingrédients

Une escalope de poulet par pers ( pas de dinde)
Un club de curry
De la crème fraîche épaisse
Sel poivre
Quelques brins de persil ( plat de préférence)
Du beurre

Mode d'emploi

Dans une poêle, faire fondre une grosse noix de beurre Ajouter les escalopes de poulet coupées en lamelles de 1cm de large environ ( me pas prendre le mètre pour mesurer) Saler, poivrer et faire cuire à feu vif, ajouter le curry pendant la cuisson et selon la quantité, 1 cuillère à café pour 3 escalopes

Des que l'émincé est bien doré, ajouter la crème fraîche et mélanger le tout, laisser réduire la crème fraîche afin d'obtenir une sauce onctueuse.

Parsemer de persil haché, ou d'un peu de coriandre fraîche ( chez Picard en club tout près).

Servir aussitôt avec un riz basmati ou un riz incollable ( genre oncle bens) que l'on fait cuire dans une grande casserole d'eau chaude pas trop salée mais avec un bouillon de poule ( hum ça sent bon)